loading...

بهترین آموزشگاه آشپزی

بازدید : 203
سه شنبه 29 ارديبهشت 1399 زمان : 19:23

مواد لازم چغور پغور برای یک نفر
  • جگر مرغ یا گوسفند 300 تا 400 گرم
  • روغن دو قاشق غذاخوری
  • پیاز متوسط یک عدد
  • نمک، فلفل، زردچوبه به مقدار کافی
  • فلفل قرمز در صورت تمایل
  • رب گوجه فرنگی یک قاشق غذاخوری

جغور بغور با جگر مرغ,چغور بغور,طرز تهیه جغور بغور مخلوط و چغور پغور جگر گوسفند

طرز تهیه جغور بغور

پیاز را به شکل خلال رنده می‌کنید و کمی‌در ماهیتابه تفت می‌دهید. بعد روغن می‌ریزید (علتش این است که آب پیاز کمی‌کشیده شود و روغن را به خودش جذب نکند). خوب که طلایی شد، زردچوبه را می‌ریزید، جگر ها را به اندازه‌های کوچک خرد میکنید و آن‌ها را با آب سرد می‌شویید و در آبکش می‌ریزید و به پیازها اضافه می‌کنید (شعله باید هنوز زیاد باشد). جگرها باید خوب سرخ شوند و رنگشان کاملا برگردد. بعد رب گوجه را در یک لیوان آب گرم حل می‌کنید و اضافه می‌کنید و به هم می‌زنید. سپس ادویه‌ها را می‌ریزید و می‌گذارید آب “جغور بغور” کشیده شود. غذا آماده‌ی خوردن است. با نان نوش جان می‌کنید.

طرز تهیه جغور بغور مخلوط و مخصوص هم طبق دستورالعمل بالا است، با این فرق که مخلفاتش بیشتر است. در تهیه “جغوربغور مخلوط و مخصوص” قبل از ریختن جگر، فلفل دلمه یا فلفل سبز را خرد می‌کنید و با پیازها مقداری تفت می‌دهید. بعد جگرها را که ریختید، 300 گرم سیب زمینی پخته و پوست کنده و ورقه ورقه شده را هم اضافه می‌کنید. بعد رب می‌زنید و آبش که کشیده شد، 3-2 عدد تخم مرغ را به آن اضافه کرده و به هم می‌زنید. فرقش این است که خوشمزه تر است، برای دو نفر هم کافی است، و به علت داشتن سیب زمینی، نمک بیشتری می‌خواهد.

نکته: چغور پغور یا جغور بغور غذای محلی استان زنجان است.

نکات تغذیه ای:

این غذا به راحتی تهیه شده و وقت زیادی نمی‌برد.

جگر سرشار از ویتامین A و آهن است. بنابراین جغور بغور برای افراد کم خون غذای مناسبی است ولی اشخاصی که کلسترول خونشان بالاست ، بهتر است از خوردن آن پرهیز کنند. این خوراک برای کسانی که دوره نقاهت را می‌گذرانند، بسیار مفید است.

منبع: حس عالی

طرز تهیه سوپ جو سفید؛ سریع و لطیف!

تعداد صفحات : 0

آمار سایت
  • کل مطالب : 6
  • کل نظرات : 0
  • افراد آنلاین : 1
  • تعداد اعضا : 0
  • بازدید امروز : 18
  • بازدید کننده امروز : 19
  • باردید دیروز : 1
  • بازدید کننده دیروز : 2
  • گوگل امروز : 0
  • گوگل دیروز : 0
  • بازدید هفته : 24
  • بازدید ماه : 180
  • بازدید سال : 1185
  • بازدید کلی : 3868
  • کدهای اختصاصی